Пещта на Кабинка в сп. Усури.
03 мар 2012 Вашият коментар
in новини, пещта, прес отражения
ВЪЛШЕБНО ПОСВЕЩЕНИЕ КРАЙ ЕДНА ГЛИНЕНА ПЕЩ
ИДЕЯТА ЗА ПОСТНАТА ПИЦА МАЙ ДАДОХМЕ НИЕ, като видяхме голямата червена ряпа да се поддава изпод масата. Посочихме я на шега, но след минута Мартин вече я миеше над мивката. Мария пък я наряза и разположи няколко царски парчета върху вече разточеното тесто. Беше го намазала и с домати, а в добавка сложила и шепа маслини без костилки. Изглеждаше странно с ряпата, но след няколко минути щяхме да имаме друго мнение…
Това, което обаче отличава крайния резултат от този, който може би ще постигнтете вие, е глинената пещ на Мартин и Мария. Намира се в „Кабинка” – едно цветно и вълшебно място, на което имате свободата да сте себе си.
Как точно се пече в глинена пещ и какво е усещането от топлината на жарта в нея, май ще разкажем друг път. Ненапразно, когато предават уменията си, М+М – Мартин и Мария, казват, че правят инициации… Вълшебни посвещения, в които – със силата на кваса и на въгленчето във вас самите, се раждат самуни истински и неповторим хляб…
Сега беше само пица, но приготвите ли си я във времето на Великденския пост, ще усетите как ви одухотворява и ви кара да почувствате многото и в малкото… Ще ви нахрани с вида си, с аромата си… Ще ви предаде съвършенството на брашното, водата, огъня – и целостта им също.
Така е и с другите печива, на които могат да ви научат Мария и Мартин. А вълшебствата всъщност са много – едното е в самата пещ и въгленчетата, които светят в нея; друго е в кваса, който оживява; невероятно е и чувството да намериш правилните съставки, за да създадеш своето печиво.
А можеш и просто да постоиш, слушайки историите, които разказва едното „М”, или съзерцавайки бавните, омайващи движения с ръце на другото „М” – тогава, когато замесва… Огънят отвън ще се превърне в твоя топлинка отвътре.
КРАЙ ПЕЩТА МАРТИН И МАРИЯ ТЕ ОЧАКВАТ В „КАБИНКА” – на 3, 17 и 23 март този месец. Но подозираме, че въгленчета от нея ще тлеят скоро и по страниците на „Усури” 
…
